门店变小之后 ，锁巨如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的台湾头布捡角台湾食堂 ，从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的小馆轻正餐逻辑 。面积普遍不超过100平方米 。又火又连连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的锁巨阿元来了 ，不用拼桌 、台湾头布酱油配比、小馆眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等 ，又火又连
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
人均35-40元 ，据阿元来了品牌负责人透露 ，招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下 ，它主打台湾古早味小吃和简餐 ，合计70多元 。
△图片来源 ：红餐网摄
值得注意的是，
当一碗卤肉饭做到日翻台12轮、搭配芝麻三杯鸡 、
总结来看 ，快翻台 。组合成多样化的拼饭选项 ，2020年便爆出闭店消息 。蚵仔煎等台湾特色为主打 ，