2.不同地域小炒要抓差异化
：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气。强化现炒体验 、应尽量强化明厨现炒感知 。略高于男性；已婚占51.3%
，风味还原、现点现炒 、尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质、喜爱地方风味、
湘式小炒：重椒重油 ，咸香
、
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、每周4~6次占25.5%，食材新鲜 、无孩家庭52% 。下饭、菜品丰富、是消费者普遍希望提升的维度 ，服务 、鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验、地域风味 、咸香复合风味；决策驱动以性价比 、鲜辣 ，鲜麻辣 、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、家庭聚餐；口味偏好香辣 、
4.重视口味定制化需求，性价比 、口味定制、麻辣 、菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、家庭聚餐 、食材品质 、性价比 、烟火气优先
核心场景为朋友小聚、麻辣 、家庭聚餐 ，
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、口味可调 、
餐饮经营启示
1.锅气、偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、风味喜好 、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化、性价比有所优化 。