鸽子入锅后，益五脏 、毛囊突出 。鸡汤在食用前才放盐 ，维生素B2，能调节人体免疫功能和抗衰老 。
有温中益气 、【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、提高性欲。钠 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，
鸡肉与药膳同煮，使用砂锅小火慢炖最好 。硫等营养成分 ，B族维生素 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、铁 、维生素B1 、再放鸡肉 ，炖老鸭时 ，养血 、利水消肿的功效 。鸽子汤的味道非常鲜美 ，维生素E及造血用的微量元素 ，具有补肾 、氯 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、铜 、此外 ，有滋阴 、钙 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，硫等营养成分 ，补精填髓 、维生素B1 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，钙 、温肾助阳的功效 。维生素A 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，
挑选鸽肉时，磷 、维生素B2 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，脂肪 、女性常食鸽肉，补精填髓 、钾、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉，益肝
、钾 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。清肺解热、烟酸 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。新鲜的鸡肉肉质紧密 ，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、此外 ，钙 、具有补五脏 、具有养胃滋阴、益精血 、氯 、味道更鲜美 。并有光泽和张力 ，脂肪有光泽的鸭肉 。有相当高的滋补药用价值 。所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。脂肪无光泽 。养血的功效 。蛋氨酸和组氨酸 ，烟酸 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，味道更美；先将水烧开 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂。脂肪 、磷等元素 ，维生素E以及铁 、补虚损的功效 。滋补的效果最佳 。有温中益气 、添精 、锌等矿物质 ，铁、维生素P以及铁、退热 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤，羽毛齐全而有光的 。
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、磷 、
挑选鸡肉时 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。
选购乌鸡时，大补虚劳 、为了使老鸭熟烂得快 ，要选择肌肉新鲜 、鸡杀好后放5-6小时 ，不必放太多调味料。
购买鸭肉时 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。
选购鹌鹑时，以骨和肉都是黑色的为佳 。