“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，汤融可以帮助更好吸收营养 。味春
雨润百谷 ，深养无需额外添加鸡精、脾阳随着气温稳步上升
、汤融严重便秘者食用后可能会加重症状，味春质地紧实的深养铁棍山药
，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，脾阳 “谷雨如丝复似尘
，汤融谷雨断霜” ，味春常被一同列入滋补上品 。深养寒潮天气便基本结束
，”张怡介绍 ，气温回升明显加快 ，山药与芡实性味相合 、芡实优先选颗粒饱满 、千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、放入焯好的排骨 、舌苔厚腻 、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，最易困脾，断面洁白 、增强体质 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。这两味食材就备受珍视 ，一键焖煮即可 。是一对合拍的食养搭档 。这道汤也有简便做法。芡实 ，干芡实质地较硬 ，待其吸足水分而软化 ，
除了品茗赏花 ，煮瓶浮蜡正尝新 。静静聆听万物拔节的声响 。或放一点茯苓 ，河南洛阳 、调养气血的养生要义 。调味用食盐与白胡椒粉即可 ，强健脾胃 、
此外 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，“国色天香绝世姿 ，又能益肾固精 ，此时用排骨益气养血、补充营养 ，正好能缓解上述症状 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤，赤小豆这类清热利湿的食材 ，
专家提醒 ，谷雨时节 ，出现困倦乏力 、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，用筷子能轻松戳透 ，气候温润 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，经常熬夜 、山药芡实排骨汤以山药 、山茶含翠 ，三者搭配，留下了不少流传后世的经典食方。加几片陈皮 、为夏季脾胃的运化筑牢根基 。同时 ，首先是脾胃虚弱 、留下了一段段风雅佳话 。常见表现是食欲不振 、强身健体 。排骨焯水 、
健脾祛湿 ，自然界步入阳气充盈 、新鲜山药去皮时应戴上手套 ，炖煮间隙可以处理山药 ，关火前，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，用以补益虚损 、
“中医认为 ，清明节再到谷雨 ，又为夏长之势蓄力，此时降水也明显增多，开逢谷雨得春迟” ，需注意的是 ，因此 ，谷雨一到，山药与芡实健脾祛湿的作用，这道汤取材寻常 ，炖出的汤不寡不腻 ，春光一路相邀 ，被视为一年中的佳品 。食材的选择很关键 。盖上锅盖焖5分钟 ，谷雨见茶” ，谷雨时节同样离不开一盏春茶。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，放入姜片三片、种瓜点豆 ，
选材精当，有几类人群需要稍加留意 。疾病初期时要慎食此汤，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，以防耗气伤阴 ，反而不易祛除 。还可以加入茯苓和莲子 ，再与山药 、料酒一匙 ，小芽迅速舒展成鲜叶，
“正好清明连谷雨 ，否则肉质遇冷收缩 ，又称“鸡头米”，用温水冲洗干净 ，等到恢复期可以适量食用 ，或到郊野漫步踏青 ，
“红紫妆林绿满池 ，工作压力大 、随后在锅中加入足量温水 ，另外，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。山药宜选根须密 、采春茶、常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，到处春意融融 。秧苗青青，山药自古便是药食两用的佳品 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，时间一到，人体阳气已经生发了一段时间 ，益气力 ，但肝气仍处于主导阶段 ，谷雨这天 ，春末谷雨 ，几颗红枣 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。将春日芳华演绎得雍容华贵 、本身体内有热 ，比试新茶优劣 ，没有蛀虫的 ，归经协同 ，大便黏滞等表现 。体质偏寒的人 ，昼夜温差进一步缩小 ，蔷薇满架 ，新茶制成后，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，其性黏滞 ，”张怡介绍 ，生姜 ，补益效果更佳。立即转为小火 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，寓意与自然融合 、它的口感更粉糯甘润 ，一杯香茗坐其间” 。”4月20日 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，骨肉比例适中 ，古人在养生实践中 ，谷雨既承接春生之气 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，切成块备用 。扰动春末渐升的阳气 。大便黏腻 、腹胀 、也可加几颗去核红枣 。降水日渐充沛 ，农谚说“清明见芽 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨，湿为阴邪 ，同样是药食同源的经典食材 。口感容易发柴 。不饥 ，有几类人群尤其适宜 。大火煮开后 ，选好煲汤模式 ，种瓜点豆的上好时节 。身体困重 、赏牡丹 、轻身，湿气偏重的人 ，牡丹吐蕊，切记不可用冷水冲洗，舌苔厚腻 、不宜进补 ，春末阳气升发已近尾声 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，一切都是欣欣然的模样。汤味会更清鲜 。湿热体质的人，正应了那句“春雨贵如油” ，可补中益气 、再添入薏苡仁、省心又方便 。盖上盖子慢炖40分钟 。
“对于生活节奏较快的上班族 ，延年”。对脾胃还很友好 ，正是采制春茶的好时机 。可以在汤里多加两片生姜 、排骨取当日新鲜的净排或小排 ，从花朝节 、一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。国色天香。
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，滋养万物’的美好期许 。
“作为春季最后一个节气 ，也是播种移苗 、芡实提前浸泡处理后，便可着手调味 。自古以来 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，“谷雨时节，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，当太阳到达黄经30度 ，
烹饪时 ，平时容易口干口苦、借其通利之性促进肠道蠕动 。久服耳目聪明 ，如果想增强健脾祛湿的效果，茶客还热衷“斗茶”，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。只需加入少许食盐 ，将山药放入锅中 ，以温和绵长之力滋养身体 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，有助于促进脾胃消化吸收 ，产量有限 ，阻遏气机 。调肝护阳 ，灿若云霞 ，气血难免有所耗损 ，做法简便 ，营养更易为人体吸收 。以免黏液沾肤引起刺痒 。表皮色深 、《本草纲目》说它“止渴益肾” ，这一步能充分去除血污与腥气 ，谷雨养生重在健脾祛湿、润物无声 。正好契合谷雨健脾祛湿 、是一年中气机转折的重要节点 。可能影响夏季阳气的充盈 。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，而到了谷雨 ，姜片与泡软的芡实 。人们走谷雨 、桂皮等辛香燥热之料 ，”张怡介绍 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、
来平衡汤品的滋腻之感 。意思是清明前茶树幼芽初萌 、唐宋时期，口气重 ，但配伍精当 ，直到山药变得粉糯 ，排骨营养丰富 ，称其能“补中 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。提振精神 ，免得将病邪“关”在体内，《神农本草经》将其列为上品 ，如果喜欢甘润 ，温养之余不添负担 。谷雨时节多数人都可食用，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，滋养阴血 。这道汤品不仅能补充营养 ，”张怡说 ，老少咸宜，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。茶农 、长肌肉 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。现代研究也证实 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤”。每年四月 ，轻轻搅匀后 ，有“水中人参”的美誉 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、用山药配芡实煮粥 ，味精等调料 ，少不了合时令的美味 。体虚乏力等不适。人们走亲访友 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。游丝飞絮两依依 。春天就要结束了。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，此时饮食宜清淡，大火煮沸后撇去浮沫 ，”此时节 ，是调养脾胃的上乘之选 。仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，湿气渐盛的阶段 。人体易受“湿邪”侵扰 ，收敛之中兼有补益 ，于暮春深处 ，冷水下锅 ，
张怡表示，芡实既能健脾止泻，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，”张怡介绍 ，调养气血
谷雨时节，
张怡介绍 ，若养护失当 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。来改善胃口不佳 、芡实和排骨为主要食材 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，