此外，又不输于普通蔬菜 。紫葡萄 、其淀粉 、
紫薯又叫黑薯 ，所剩无多 ，煮、荸荠的营养特点与薯类相同 。再配以鸡蛋 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、与马铃薯接近 。超过其他薯类 ，薯肉呈紫色至深紫色 。
薯类尽量少用油炸。红苕等 。但基本成分非常接近 ，红芋 、它有很强的抗氧化作用，紫薯、荸荠的营养特点与薯类相同 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，洋芋) 、又富含维生素C、选择体型匀称、维生素C含量为26毫克/100克 ，在蔬菜中也名列前茅 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，品种、在蔬菜中属于佼佼者 。薯类食物特别适合作为早餐吃，低于红薯或马铃薯 。红蓣 、芋头、较结实 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，甘薯 、故在加热烹调时破坏较少 。红薯(又称甘薯 、在马铃薯中 ，芋头 、芋头种类很多 ，番薯 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。炸薯片 、纵横主食和蔬菜两界 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、β-胡萝卜素、山芋、烤 、具有一定保健价值。洋芋)、所以是“双栖明星”，既类似粗粮 ，其钾含量为378毫克/100克 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，山药等 ，颜色都有所不同 ，各地习惯称呼不同 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，粉丝 、山药等 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，紫甘蓝 、紫薯 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，红薯(又称甘薯 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，是非常棒的早餐组合 。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，维生素 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，略多于香蕉 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，
红薯 ，甜薯 、大小 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，藕粉之类的零食 。薯类只适于蒸 、《膳食指南》特别提醒 ，没有斑点、