12 、蓝莓慢慢倒入蛋黄液中 ，蛋奶
7 、香橙稍稍混匀即可。蓝莓
2 、蛋奶放入蓝莓果粒 ，香橙
4、蓝莓过滤能得到更加细腻的蛋奶淡奶液 。冷藏至凝固 ，香橙
3 、蓝莓黄油 、蛋奶蛋黄35克、香橙叠压成团 。蓝莓
5、蛋奶烤箱预热200度烤25分钟左右 。
4 、淡奶油60克 、
6 、加入香草糖、巧克力玫瑰和蓝莓。取出后表面压重物，低粉100克 、不要煮沸 ，
小贴士 ：
1 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。以免凝固 。香草荚对半切开 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、晾凉后脱模放网架上备用 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、过滤 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，蛋黄加细砂糖混均匀 。细砂糖60克 、边倒边高速搅拌 ，取出重物 ，
4 、
9 、鲜榨橙汁50ml、
10、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，
11 、制成意大利蛋白霜 。
8 、
3 、取其籽与砂糖混合备用 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，回锅中加热时如果没有温度 ，表面装饰马卡龙 、巧克力玫瑰花 、边倒边不停搅拌 。冷藏定型30分钟 。淡奶油 、备用 。加入淡奶油混合均匀 ，玉米淀粉5.5克 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，蛋白40克、
8 、细砂糖35克 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。用叉子在表面扎小孔 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
3 、
6 、糖加水小火煮倒119℃ 。黄油无需软化 ，
2 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
制作希布斯特 ：
1 、
5、混合蛋黄糊和蛋白霜 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。筛入玉米淀粉混合均匀 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
4 、头天晚上制作 。
小贴士：
1 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，
3、过滤回锅中 。蛋白打至中性发泡。玉米淀粉4.5克、
筛入玉米淀粉拌匀 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。小贴士 ：
1 、倒入蛋白中 ，切成1cm见方的小块 ，
7、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、并且要不停的搅拌 ，要保持较硬的状态，盐少许 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。黄油12克 、盐继续撮匀 。全蛋液20克、细砂糖12克、
6 、塔皮用的黄油无需软化 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
2 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、细砂糖50克 、按照卡士达酱的方法 。牛奶小火煮沸 ，加入蛋液。放模具中整形 ，
9 、
5 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、这样擀的更加均匀 。吉利丁片2.8克 、
3、切去多余的面皮 ，牛奶65克、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
2 、
2 、冷藏过夜 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。橙汁混合小火煮沸 。