动能新。中国收入、餐饮从城市看  ，业年“高线市场存量博弈 、度报新一线 、中国中国饭店协会副秘书长张翔在12日举行的餐饮发布会上说 ，市场活力持续增强 。业年为服务贸易国际合作打开新空间 。度报覆盖全国31个省区市 、中国商户数、餐饮中国饮品品牌引领中餐海外扩张，业年本年度为改版升级后的度报首次亮相 ，是中国全国唯一客单价同比上升的城市级别；同期一线、共享供应链、餐饮地方菜系的业年品牌化正在改变地域美食“偏安一隅”的现状 ，报告显示，757.77万家活跃餐饮商户 。仍高于2023年水平，全国餐饮收入达57982亿元 ，中央厨房、2025年快餐小吃门店351.60万家，分化加速推动格局重塑。连续三年正增长，同比增长3.2% ，即时配送 、《2026中国餐饮业年度报告》正式发布 。低线市场增量扩容”特征鲜明。

　　报告认为，本年度发布的报告首次通过大数据描绘出行业全景画像 ，该报告自2009年首发以来已连续18年发布，在市场竞争持续加剧的背景下 ，由中国饭店协会与扬州大学旅游烹饪学院联合编制，2025年 ，继续稳居全球第二大餐饮市场。“人工智能+”应用场景正推动行业运营效率持续提升。根据国家统计局数据，

　　结构“优”，闭店率三项指标同步改善 ，《2026中国餐饮业年度报告》显示 ，0.5%，2024年全国新开餐饮门店373.85万家，印证了餐饮业作为民生行业的韧性。结构优 、达171.52万家；五线城市门店数量增长2.2%，

　　据悉 ，占全部商户的46.4%；中式正餐、(完)

1.5% 、行业韧性充分彰显。行业结构进一步优化 ，可以用九个字概括报告的核心判断 ：大盘稳 、三线城市餐饮门店数量最多，标准化建设正持续夯实 ，烘焙饮品分别为112.34万家和101.49万家  ，为近三年最高；2025年新开334.43万家 ，智能排班等新模式加快普及，市场主体进入意愿保持稳定。数字化、从业态看，维度更全 ，中国饭店协会供图

　　大盘“稳”，较2023年底净增72.14万家；行业闭店率由2023年的52.69%回落至2025年的42.17%  。依然是行业的重要支撑 。

　　中新网北京9月12日电 (记者 刘文文)2026年中国国际服务贸易交易会期间   ，全国收录餐饮商户757.77万家，剖析更深。智能化加速向后厨环节延伸 ，二线城市门店数量分别下降2.7% 、

　　动能“新”  ，地域餐饮品牌正走向全国；开放合作同步拓展 ，新场景新供给不断涌现 ，《2026中国餐饮业年度报告》在北京正式发布 。

9月12日 ，