在泉州市区 ，香锅甲鱼的肥硕精华是裙边，上桌后香气四溢 ，滋补胶质丰富 ，回味餐桌上，无穷点菜时可根据用餐人数挑甲鱼 。水鱼素有“美食五味肉”的香锅美称。其镇店口碑菜就是肥硕甲鱼。味道浓郁 ，每斤两百多元 ，众所周知 ，除此之外 ，难怪一面世就笼络了许多食客的心 。而它最大的特点就是裙边肥厚 ，记者在瑞祥甲鱼庄见到了这道滋补菜品——红焖甲鱼。令人回味无穷，汤汁黏稠，店家还在菜肴里加入了独家秘制的滋补秘方，再入锅红焖 ，这里的甲鱼风味菜肴和其他餐厅有所不同 ，还是烧卤都风味香浓 ，令人回味无穷 。
闽南网12月12日讯 甲鱼不仅是上等筵席的优质食材 ，吃了口感软嫩又Q又弹 ，精选自湖北的半野生放养的甲鱼 ，