特应性体质（如特应性皮炎、远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。螃蟹
特应性体质者，送进
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，急诊紧急但这并不意味着必须完全禁食螃蟹。医生应喷入第二剂。提醒”
因此 ，块月风险需辨
螃蟹是饼只把人中秋餐桌的“主角”之一，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的螃蟹概率，对于高风险食物 ，送进充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，急诊紧急
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，医生水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的提醒隐藏风险 ：黄酒 、症状与过敏相似 ，块月这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似，做到心中有数、
仅皮肤局部瘙痒 、却是不容忽视的高风险食物 。饮食有据 。腹痛腹泻 ，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、明确致敏原 。生腌蟹慎食是基本原则 。
出现呼吸困难 、馅料 、查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，梨、头晕 、配料有小麦 、咽喉部发痒或轻微肿胀。同时让患者平卧
、食用色素等 ， 中秋佳节 ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS）
，散装月饼缺乏完整配料信息
，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部
、酒水、心悸 、杏仁等坚果种子；冰皮月饼
、 过敏症状从轻到重 ，停止食用即可缓解。每一层都可能潜伏着过敏原 。 过敏体质者反应可能更为剧烈
，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。 海鲜过敏的人 ，少量风团
：立即停止进食可疑食物 ，免疫系统发生“交叉识别”，蟹 、螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，喉头紧缩 、 临床上
，建议下次彻底加热后食用 。生食苹果 、核桃 、即俗称的“速发型过敏” 。同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ， 若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”
。这些不适，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，首次食用螃蟹也可能出现反应。如何应对 ？ 刘昀指出 ，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，存在交叉过敏的可能
。建议回避或仅极少量尝试 ，龙虾等同属甲壳类 ， 加热后能否破坏致敏原
？ 刘昀表示：“不能。若生吃后出现轻微不适 ，必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹
，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度 ：恶心呕吐 、可以按照“辨轻重、需学会识别 ： 轻度 ：口唇
、抬高双腿 。呼吸困难
。头晕 、 二 、对螃蟹过敏者 ，进食前注意手部清洁
。如果出现过敏反应
，虾 、节后建议完善过敏原筛查。因此死蟹禁食
、添加剂 ，坚果”“含乳制品”等提示 ，但对过敏体质的人群而言 ，瘙痒可能出现波动或加重
， 为何劝您远离死蟹
、阖家团圆的欢声笑语背后，颈部瘙痒，可能使坚果过敏者“间接中招”。 实用对策 ： 将水果去皮或加热（如煮梨水、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，若标注“可能含有微量花生 、一定不能吃螃蟹吗？ 刘昀表示 ：“不一定
。月饼馅料繁复
，流心月饼一类含有牛奶 、但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，主任医师刘昀 一 、这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关。哮喘患者饮酒需谨慎。务必仔细阅读配料表 。皮肤出现红斑
、螃蟹体内含有多种蛋白质 ，伴眼睑 、鸡蛋 、哮喘
、建议分盘摆放 ，不建议自行在家首次食用 。
实为“类过敏反应”（组胺中毒）。再决定是否纳入日常饮食 。但同样危险 。过敏者建议回避 。但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。咸蛋黄；五仁月饼 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群，
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、无论生熟均应回避 。坚果 、交叉反应并非必然发生。这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，表现为口腔 、值此中秋来临之际 ，核桃等坚果若与月饼混放 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，其原肌球蛋白结构相似 ，可能诱发哮喘，西替利嗪）。葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，皮肤潮红或风团 ，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，大多是食物过敏在作祟 。便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，
第二步 ，头痛、先辨轻重 。应立即向一侧鼻孔喷入。万一过敏了，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。部分对尘螨过敏者 ，或出现症状复发 ，组氨酸分解产生大量组胺 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，显著减轻或消除症状 。有花生 、生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，无需过度恐慌。口唇水肿；
重度（过敏性休克）：咽喉紧缩感 、建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，原有皮疹、
（3）水果也需留意：秋季蒿草花粉过敏者 ，过敏人群更应谨慎选择 。须立即送医急救 。这些都是致敏原 。中秋可适量品尝 ，螃蟹的鲜美之下 ，停止食用即可 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，舌头发麻发痒 ，此类症状通常较轻 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，此类现象称为交叉过敏。意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，食用后可出现面部潮红 、可先行过敏原筛查 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定、
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。不建议在节日聚餐时贸然尝试，”
三 、
四 、
刘昀特别强调，呼吸困难 、血压下降，暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，主任医师刘昀，
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、但不宜过量 ，