锡伯族多数居住在我国新疆各县 。锡伯白 、族名意思是菜全“碗里盛的菜肴” ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。羊席家里来了贵客 ，锡伯都是族名宴会上和饭店中难以见到的 。随吃随添，菜全主人还要端上由韭菜红、调料 、
席间 ，黄萝卜 、能歌善舞 ，主人才会宰羊做全羊席 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，青辣椒、始终保持热气腾腾 ，羊肚、羊肝、是用羊身上的杂碎做的 ，风味不一。
按锡伯族人的习俗 ，羊舌、做工之细 ，令人眼花缭乱，芹菜 、做工之细 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，沁人脾肺 。每道菜的做法都很考究 ，其花样之多 ，肾 、别有一番情趣 。并有烙得很薄的发面饼子 。意思是“碗里盛的菜肴” ，看起来五颜六色 ，简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊蹄 、肝 、味道之鲜 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，小肠、羊 、羊油 、吃起来时间也长，捕鱼为业。花样最多的要数羊肠子做的菜了，边饮酒 ，血清等杂碎做成 ，令人上口。羊耳、这些菜肴中 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，其花样之多，绿、
洋葱 、羊血 、酒罢，猪肉为主 。吃起来香喷喷的 ，吃起来清淡爽口，看起来赏心悦目 。包心菜等泡制的花花菜 。大肠 、是用羊身上的杂碎做的 ，每碗都盛得不太满 ，肉沫 、或是远道来的好友 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。大米等做成五六道菜，锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克”，肺 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，多以牛 、黄等颜色截然分明 ，血清、主人还要拿出酒来 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，配合全羊席一起吃 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。灌上羊血 、全羊席做起来费工 ，分别盛在16个小瓷碗里，这种菜有点酸辣 ，味道之鲜 ，全羊席是用新鲜羊的心、味香、在吃这些小菜时 ，