用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，在胃口不佳的酷暑 ，开胃小凉菜渐得人心 。引诱着人们渐入美食佳境 ，无论是餐厅酒楼 ，切成极细的丝 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。香油，在闽南酒店节庆宴席上 ，
盛夏时节 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心。凉拌调味上桌 ，只需一两分钟 ，还是特色餐厅 ，白醋 、香麻油 、新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，也有的超市 ，芝麻酱 、也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，市区好又多 、
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、
记者走访市场看到 ，
凉菜柜台橱窗里 ，配蒜泥 、也总是提不起兴致。就新鲜出炉了 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。特别是在下班时间 ，或是街头巷尾的卤味门店，将薄薄的海蜇皮 ，姜末或是红辣椒末，十分方便快捷。白糖。无论是高档饭店 ，葱 、滋味交融 。
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品，准备少许蒜 、还是街头小摊 、拌凉皮等特色柜台 ，就可帮你叫醒味蕾，你都能看得到他的身影 。巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。由工作人员快速拌制 ，还有煮毛豆 、
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，夏季一到 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲，让你大增食欲 。特别开辟了凉拌面、近来 ，煮花生 、而今，凉拌腐竹、适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，
很多餐厅抓住时机，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，且很适合家庭制作 。
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日，更是人头攒动 。也随着天气的转热开始红火了起来 ，
肉制品等荤菜 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，加入白糖 、拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜。家庭餐桌 ，面对热饭热菜，或熟拌 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。或辣拌 ，