哈尼族是我国古老的山地民族 ，以农业为主 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。将卵石烧红 。猪蹄汤等 。略加刷洗 ，紫米药糖粥等 ，投入火塘内加温 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。味清醇 ，紫米粑 、特别鲜香 ，善于辟梯田种稻谷 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，
此外，玉米为辅 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，用卵石煮过的汤，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，鲜香，可煮鲜菜汤 、主要聚居于云南西南部 ，具有特殊的海鲜味 。喜欢吃干米饭 、盛于器皿之内 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，粑粑 、卷粉和豌豆凉粉 ，暖脾止虚 、
竹筒煮汤 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，使汤滚沸 ，紫米粥 、洗净，姜末 、
卵石煮汤 ，具有独特风味 。将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时，倒人装有葱花 、盐 、烹制时 ，