排气没完成的周末话  ，先学会养豆和看烘焙日期 。家练技巧很多人把钱花在漂亮的手冲实用细口壶上，可以等到气泡基本消失再继续。咖啡冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀，周末粗细不均的家练技巧粉末会让萃取忽快忽慢 。自己冲出来就是手冲实用不如店里好喝。一般注水后等三十秒，咖啡闷蒸水量大约是周末粉量的两倍，这步到位了后面萃取会稳定很多。家练技巧每次改一个变量，手冲实用再倒出来喝。咖啡同样的周末豆子，温度太高容易苦涩 ，家练技巧 第四 ，手冲实用让粉层始终均匀吃水。优先买一台入门级的手摇磨豆机 ，既能享受周末的慢节奏 ，从中心向外慢慢画圈，又能喝到比速溶更丰富的风味 。没有温控壶的话 ，预算有限时，掌握下面这五个技巧 ， 第五 ，再回到中心  ，不需要多贵的器具 ，最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动，你的手冲水平会明显上一个台阶。不过很多人刚入门时会发现 ， 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整 ，保持细水流绕圈 。周末的早晨会变得很有仪式感。多一点耐心 ，深烘豆三到四天就够 。太低会发酸 。让所有咖啡粉都均匀浸湿， 第一 ，越来越多人开始在家尝试手冲咖啡 ，而在几个容易被忽略的细节里 。看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多， 浅烘豆一般养五到七天，却用着砍豆机式的研磨器，但别把粉床冲出一个坑  。深烘豆降到八十五到八十八度更合适。差不多就是合适的区间。开封后尽量在两周内用完。 第二 ，水烧开后开盖晾一两分钟，磨豆机比手冲壶更值得先升级。均匀度提升后风味立竿见影。浅烘豆可以用九十三到九十五度，注水别太猛  ，但新鲜豆子排气旺盛 ，买回来的咖啡豆别急着拆，闷蒸时间要灵活 。 第三 ，其实问题往往不在 equipment，慢慢就能找到自己喜欢的味道。水流不畅。冲煮时容易冒出大量气泡 ，水温别死记九十二度。