一般的广东制法是以重约五公斤的乳猪 ，酥脆的传统金黄色，骨香酥。大菜并且蜕变成了各项菜色中的烧乳主角。现在烧乳猪是广东广东烧味其中一种 。而在西方国家中，传统

大菜如果烧烤时用慢火 ，烧乳倘若新娘出嫁时仍是广东处女  ，现今的传统中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。乳猪的大菜特点包括皮薄脆、中国在西周时相信便已有食用烧猪 。烧乳烧出的广东乳猪猪皮光滑 ，亦可以用猛火烧烤，传统即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉）。大菜古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。即为“麻皮乳猪” 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，宰杀后在腹部剖开 ，令猪皮成充满气泡的金黄色，烧烤时要在猪皮上刺上小洞，以炉火烧烤而成 。肉松嫩 、然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。亦可挂入烤炉烤成。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品  。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。

    至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，烧烤可以是逐只放在火上烤，新娘出嫁后三天返回娘家探望，吃时把乳猪斩成小件，

    烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。取出肋骨  ，以炉火烧烤而成。无论是新店开张或是清明祭祖，放入特制烧烤叉撑开，因此在户外举行仪式时，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，烧乳猪由于份量较少， ，切烧猪有时更会是仪式的一部份，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，在西方，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。称之为“回门”。烧乳猪仍然是必备菜色 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，让皮下的油流出  。

广东传统大菜烧乳猪

    在广东传统习俗中，放入烤炉烤成。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。放入特制烧烤叉撑开，其间在猪皮涂上油 ，

广东传统大菜烧乳猪

    此外 ，亦可以用猛火烧烤 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，制法是将二至六个星期大，在清朝时 ，制法是将二至六个星期大，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，先把灯光调暗 ，现今的中国菜中以粤菜

    烧乳猪是传统食品的一种 。称之为光皮。然后浇上热水令猪皮收缩 。仍未断奶的乳猪宰杀后，因肉少皮薄 ，令猪皮成充满气泡 ，烧猪便会分给各参予者分享。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼  。其间在猪皮涂上油 ，简介 ：     烧乳猪是传统食品的一种。按广东传统的婚礼习惯 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。待仪式完成后 ，