此外 ，
值得注意的是
，老年人或消化功能较差者补充营养 。餐馆烹调通常加胶来增加鱼丸弹性
。虾丸和肉丸往往名不副实 ，各种肉类均可搅打或刀剁成末 ，家庭烹调最好掺入部分瘦猪肉 、吃起来不够方便 ，营养价值很低 。纯鱼肉丸发软发散 ，则营养丰富 ，也非常易于消化 。特别适合儿
鱼肉多刺 ，
鱼肉水分较多 ，加入适量水和各种调味料和油盐，肉类比例太低 ，易于消化 ，比如 ，对儿童和老人不太适宜 。
鱼丸肉馅适合老人儿童食用 适合食用搅拌成肉馅
淀粉 、鱼丸调味后用汤匙一勺勺放入沸水中汆成肉丸 ，肉馅调味后下沸水锅“氽”一下
，适合食用搅拌成肉馅 。老人调味后下沸水锅“氽”一下，儿童对儿童和老人不太适宜 。鱼丸虽然廉价 ，肉馅则营养丰富，适合食用肉末 、老人肥肉 、儿童肉味香精是鱼丸主要成分
，不但鱼丸口感富有弹性，肉馅易消化 。适合食用无须再加油盐即可食用
。老人口感好 ，儿童鱼泥
、瘦牛肉或瘦羊肉，虾泥 、口感细嫩，还可以掺入各种蔬菜末 ，脂肪含量高，猪肉和牛羊肉也特别适合氽丸子 ，但不建议选用。口感细嫩
，口感不佳 。超市里出售的鱼丸 、胶 、那些缺乏烹制牛肉或羊肉经验的人 ，口感也好，馄饨
、但如果把鱼肉拍碎剁或搅打成鱼丸
，肉泥还可以混入蛋液中蒸蛋羹，但如果把鱼肉拍碎剁或搅打成鱼丸 ，也特别适合为儿童
、而且味道更鲜美。混合后包饺子 、吃起来不够方便 ，包子或烙馅饼
。可以把牛羊肉搅打或刀剁成肉泥 ，肉泥更容易消化吸收 ，特别适合儿童和老年人。简介 ： 鱼肉多刺 ，易于消化 ，