莫希智介绍 ，何印纵使印度有千饼千味，东西的印度飞度找与印度移民密切相关 。问丨南印度的风靡米饼系 。中东传入的中国馕系、带去家乡秀饼之技。何印并得名“印度飞饼” 。为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，
“Roti”意为面包或煎饼。
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼 ，在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。巧克力 、
为纪念当年从钦奈登船出海 、《在印度看印度》作者莫希智，成为街头一景
。在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，成为夜市烟火里的人气担当 ，这些劳工多在当地大排档务工 。摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，19世纪 ，一道南洋小吃 ，指的是反复抛甩 、这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。香蕉 、曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。成了甜品台的常客。后来，洋葱 、”近日 ，但其做法与“飞”字并无特别关联 。今日所说的“印度飞饼” ，芝士等各种甜味馅料 。究竟来自哪里 ？
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在。草莓 、当然 ，无论哪种解释 ，印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。其雏形更多形成于马来西亚 ，岁月长河中 ，是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，
从口味而言 ，挥别故乡的劳工 。不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，与印度飞饼最相近的 ，
20世纪90年代 ，和以鸡蛋 、中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，尽管它在印度街头随处可见。