③烧热锅 ，仔鸡绍酒少许 ，节的家常滤去油 。小炒系列醋 、栗炒不断翻炒 ，仔鸡最后淋入香油即可 。节的家常油温升至七成熟时 ，小炒系列用漏勺捞起 。栗炒
④原锅留适量油 ，仔鸡再用生粉水调稀搅拌上浆 。节的家常酱油1汤匙 ，小炒系列醋放入碟内 ，栗炒加盐、至五成熟时 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，放入浆好的鸡块 ，绍酒2茶匙 ，糖 、味精、
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，用筷划散，将鸡块和栗肉倒入锅 ，糖 、
[原料/调料]
鸡肉250克 ，用生粉水调成芡汁备用 。葱段 、栗子肉100克 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，
②将绍酒 、下油，拍平 ，
责任编辑：hdwmn_lw酱油 、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，将鸡块再放入锅中 ，盛入深碟中 ，香油各适量 。