川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、风口现点现炒 、大地现点现炒 、现点现炒 、咸香复合风味；决策驱动以性价比 、
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气
。现点现炒是通用核心卖点 ，同事朋友小聚 、菜品丰富 、
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜、强化现炒体验 、家庭聚餐；口味偏好香辣、性价比、麻辣、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验、鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主，风味还原 、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、
家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、锅气体验 、下饭、口味可调 、麻辣 、服务 、尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、应尽量强化明厨现炒感知 。地域风味 、兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、性价比 、卫生与服务有优化 。菜品丰富 、解馋；口味偏好香辣 ，
餐饮经营启示
1.锅气、四大小炒品类消费者均高度看重 ，
3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点 ，偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气、烟火气优先
核心场景为朋友小聚 、性价比有所优化 。整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，属于高频刚需餐饮 。麻辣 、喜爱地方风味 、无孩家庭52% 。