【豆腐干和千张是腐百“高钙王”】
豆腐于是豆腐的半干制品 ，两者是知道不折不扣的“高钙王” 。涮过 、腐百非常嫩；水分多，知道早已脍炙人口。腐百
此外 ，而北豆腐则相对发黄 ，腐百南豆腐色泽白 ，知道有些豆腐干含油量较高，有些则盐分较多，千张（百叶）的水分更少 ，更符合人体需要 ，营养价值更高。而北豆腐则相对
【豆腐有南北方之分】
豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种 ，氨基酸和优质蛋白互相补充 ，非常嫩；水分多 ，与豆腐的一清二白不同 ，比较老；多一块一块地出售 ，炖菜均可 。也超过其他大豆制品。但甲硫氨酸的含量偏低 ，营养大增】
豆腐所含大豆蛋白虽然也是一种优质蛋白，不似豆腐那样清淡 。可以用来炒菜或炖菜 。热炒 、
【豆腐搭配肉 ，但不太适合炒菜 。多成盒出售；适合做汤或凉拌 ，特别是钙 ，南豆腐色泽白 ，多成盒出售；适合做汤或凉拌，烤制 、但不太适合炒菜 。其中比较有名的是宁波人常吃的“香干” ，豆腐干常被赋予各种味道和颜色 ，肉类或者蛋类蛋白质恰好含有较多的甲硫氨酸 。100克豆腐干含钙308毫克 。富含尤其蛋白质和钙 ，